St-Jacques poêlées, tartare de tomates aux dattes frites, sauce acidulée au soja

• 12 belles noix de St-Jacques
• 4 tomates
• 100 g de dattes sèches
• 1 citron
• 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
• 1 brin d'aneth
• 1 cuil. à calé de sauce chili
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
• 8 cl de sauce soja
• 8 cl d'huile d'olive
• sel, poivre

Dénoyautez les dalles, coupez-les en dés et faites-les sauter dans une poêle avec 5 cl d'huile.
Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépînez-les et coupez-les en dés.
Mélangez-les avec les dattes frites, la ciboulette, le vinaigre et 1 cuil. à soupe de sauce soja.

Faites légèrement chauffer le reste de sauce soja et la sauce chili.
Ajoutez le jus du citron et 2 cuil. a soupe d'huile, gardez tiède.
Poêlez les St-|acques assaisonnées, 1 min de chaque côté, à l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.
Disposez-les sut les assiettes sur un lit de tartare de tomate froid.
Entourez de gouttes de sauce au soja et servez.