Le domaine

Gilles Lesimple est issu d’une famille vigneronne depuis quatre générations.
Installé dans le très renommé village de Chavignol (commune de Sancerre), il est vigneron depuis 1997.

Après une formation dans une brillante Winery Américaine, il a repris le Domaine familial, où il exploite dix hectares, dont 85 % de Sauvignon blanc.

Après plusieurs années en collaboration avec les négociants locaux, il décide de se lancer à son tour dans la production de bouteilles de Sancerre, pour le plus grand plaisir des amateurs de ce nectar.

Gilles Lesimple exploite ses vignes de manière raisonnée, pour un meilleur respect de l'environnement.

Certaines parcelles sont enherbées pour prévenir de l’érosion, mais aussi pour avoir une certaine concurrence avec la vigne, afin d’apporter une meilleure qualité aux raisins.

Ses parcelles sont situées sur les communes de Sancerre, Verdigny, Saint Satur, et Sury en Vaux pour les Sauvignons, et sur les trois premières pour les Pinots.

Bien exposées face au sud, sud ouest, elles sont implantées sur les trois principaux types de terroir (ce qui est un plus pour le Domaine).

Le Calcaire provenant de Sancerre, le Silex de Saint Satur, et les Terres Blanches de Verdigny ou Sury en Vaux.

Les vendanges sont réalisées mécaniquement et durent en moyenne une quinzaine de jours.