Le vignoble

Le vignoble de Sancerre se situe à deux heures de Paris.

On y trouve deux cépages : le Sauvignon Blanc pour l'AOC Sancerre Blanc (environ 75% de l'appellation), et le Pinot Noir, pour les AOC Sancerre Rouge et Rosé.

Il s'étend sur une superficie d'environ 3000 hectares. On distingue trois types de terroirs à Sancerre :

Les calcaires

Agé de 148 millions d'années. Surnomé « les Caillottes », ils sont situés entre les Marnes et Sancerre. La roche varie entre le calcaire jaunâtre et tendre, ou le calcaire blanc et plus compacte. Ils représentent 40% du vignoble.

Les marnes ou Terres Blanches

Agé d'environ 145 millions d'années, nées du jurassique et du kimméridgien. Les terres blanches sont orientées plus à l'ouest de Sancerre et représentent 40% du vignoble. Sa composition alterne d'épaisses couches de marnes (70% d'argile) et de calcaire blanc (30%).

Les silex

Agé d'environ 53 millions d'années, les terres argilo-silicieuses sont composés de silex, d'argiles et de conglomérats silicieux. Le silex assure un réchauffement continuel de la vigne, ses formations bordent la Loire et correspondent aux parties culminantes des collines à l'est du vignoble. Cette terre représente environ 15% du domaine.